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                輝縣市健興糧油有限公司
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                優質食用油選擇常識

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                如何選擇優質食用油
                  食用油的質量主要表現:色澤、氣味、透明度、滋味。
                  色澤:品質好的豆油為深黃色,一般的為淡黃色;菜籽油為黃中帶點綠或金黃色;花生油為淡黃色或淺橙色,棉籽油為淡黃色。
                  氣味:用手指沾一點油,抹在手掌心,搓后聞其氣味,品質好的油,應視品種的不同具有各自的油味,不應有其他的異味。
                  透明度:透明度高,水分雜質少,質量就好。好的植物油,經靜置24小時后,應該是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物。
                  滋味:用筷子沾上一點油放入嘴里,不應有苦澀、焦臭、酸敗的異味。
                  值得注意的是,這些食用油里面總有“因油而異”的個別情況。色拉油應是清澈透明、無色或淡黃色,花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黃色至橙黃色,麻油則是橙黃色或棕色。大豆、菜籽、花生仁、芝麻等經初步處理得到的是毛油,色澤深、渾濁、不宜食用,如果植物油透明度差、黏度變大、有氣泡,常是變質的象征。花生油在冬天低溫時會凝固成不透明狀,這是正常的現象,鑒別時應有所區別。
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